quinta-feira, 31 de janeiro de 2008

Penne da Luana



Ingredientes: 500 gramas de massa tipo penne (grano duro) / 1 melão (médio) picado / 200 gramas de presunto de Parma / suco coado de 2 laranjas grandes / 1 pacote de cream cheese / sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo: Em fogo baixo cozinhe o melão (reserve um pouco para a finalização) e o suco de laranja até reduzir e que o melão praticamente se desmanche, acrescente o cream cheese. Mantenha em fogo baixo. Em outra panela aqueça 25 gramas de manteiga com um fio de azeite e acrescente o presunto picado dourando ligeiramente. Misture o presunto ao molho de melão, acerte os temperos e sirva sobre a massa cozida conforme as instruções da embalagem.

Fatias húngaras



Ingredientes para a massa: 1/2 xícara (chá) de açúcar /1 xícara(chá) de óleo de canola ou milho / 1 e 1/2 xícara (chá) de água morna / 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno / 1 pacote de fermento biológico granulado /2 ovos inteiros / 1 pitada de sal / 1 k de farinha de trigo (aproximadamente)

Para o recheio: 200 gramas de manteiga em temperatura ambiente / 100 gramas de
coco ralado seco / 1/2 xícara (chá) de açucar

Para a calda: 200ml. de leite de coco / 100 ml. de leite / 2 xícaras (chá) de açúcar

Preparo da massa: No liquidificador bata todos os ingredientes exceto a farinha de trigo. Em um bowl ou bacia coloque metade da farinha de trigo, acrescente os ingredientes batidos no liquidificador, mexa bem a massa "rasgando-a" com as pontas dos dedos, acrescente pouco a pouco a farinha restante até a massa ficar macia e soltar das mãos. Deixe descansar por 40 minutos. Abra metade da massa (tomando o cuidado de não deixar fina demais), espalhe sobre ela metade da manteiga e polvilhe com o coco misturado ao açúcar. Enrole como um rocambole. Corte em fatias de aproximadamente 2 cm. e arrume-as viradas para cima em assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço entre as fatias. repita a operação com a metade restante da massa. Deixe descansar por 20 minutos. leve para assar em forno médio até dourarem ligeiramente.

Preparo da calda: Misturar bem todos os ingredientes.

Finalização: Regue as fatias húngaras ainda quentes com a calda.

segunda-feira, 21 de janeiro de 2008

Pão integral com sementes



Ingredientes: 1 xicara (chá) de germem de trigo / 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral / 1/2 xícara (chá) de centeio / 3 xícaras (chá) de farinha de trigo / 1 colher (sopa) cheia de manteiga / 2 saches de fermento biológico seco / 1 colher (café) de flor de sal / 1 colher (sopa) de açúcar mascavo / 1 colher (sopa) de semente de linhaça / 1 colher (sopa) de farelo de aveia / 1 colher (sopa) de gergelim / 1 colher (sopa) de semente de girasol / 1 1/2 xícara (chá) de leite morno / 4 ovos / 1 colher (sopa) de melhorador para pães / flor de sal e sementes para polvilhar

Preparo: Misture todos os ingredientes secos e os ovos (ligeiramente batidos) e depois vá acrescentando o leite até a massa desgrudar da mão e ficar lisinha (nem sempre é necessário usar todo o leite), sove bastante e deixe crescer por 50 minutos, modele os pãezinhos, pincele com clara e polvilhe o mix de sementes com flor de sal, arrume em assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 50 minutos. leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até ficarem courados. Retire do forno e coloque em uma grade para esfriarem.