sexta-feira, 22 de maio de 2009

Sopa de lentilhas

Ingredientes: 500 gramas de lentinhas / 1 cebola grande picada / 2 dentes de alho (laminados finos) / 2 folhas de louro / 4 colheres (sopa) de extrato de tomate / 3 litros de caldo de galinha

Preparo: Deixe a lentilha de molho em água fria por 1 hora. Em uma panela de fundo grosso e com um fio de azeite acrescente as folhas de louro e o alho, refogue rapidamente até sentir o aroma do alho, acrescente a cebola e refogue sem parar de mexer até que fique totalmente transparente. Escorra a lentilha e acrescente ao refogado. Deixe refogar em fogo baixo mexendo sempre por 5 minutos. Acrescente o extrato de tomate e o caldo de galinha. Deixe cozinhar em panela semi tampada por aproximadamente 30 minutos ou até a lentilha ficar macia. Desligue e espere a sopa ficar morna. No liquidificador bata metade da sopa misturando esse creme a sopa restante. Sirva quente com torradas.

Sugestão de acompanhamento: Corte pães amanhecidos (sem a casca) em pequenos cubos, espalhe em uma assadeira, polvilhe com tomilho, flor de sal e pimenta-do-reino. Regue com azeite. Leve para corar em forno baixo (160°C) até que dourem.


quinta-feira, 21 de maio de 2009

Bucatini com sardinhas

Ingredientes: 1 pacote (500 gramas) de massa tipo Bucatini grano duro / 3 latas de sardinhas (pequenas) conservadas em óleo / 1 cebola grande picada / 8 tomates picados (sem pele e sem semente) / 100 gramas de ervilhas frescas / 1 colher (chá) de açúcar / 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado / sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo: Escorra as sardinhas (reserve metade do óleo) e retire as espinhas. Reserve. Em uma panela grande e com um fio de azeite, refogue bem a cebola até que fique transparente. Acrescente o óleo das sardinhas e os tomates picados e o açúcar. Deixe refogar por 5 minutos. Acrescente então as ervilhas, o cheiro verde e a pimenta-do-reino. Mantenha em fogo baixo (panela sem tampar) e comece a preparar a massa seguindo as instruções da embalagem. Finalize o molho acrescentando as sardinhas e corrigindo o sal.


Bolo de limão siciliano

Ingredientes para a massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo / 1 colher (sopa) de fermento em pó / ½ colher (chá) de sal / 220 gramas de manteiga em temperatura ambiente / 2 xícaras (chá) de açúcar / 4 ovos grandes / 1 xícara (chá) de leite / 2 limões sicilianos

Ingredientes para a cobertura: 500 gramas de açúcar de confeiteiro / suco de 3 limões sicilianos (ou o quanto baste)

Preparo: Passe pela peneira a farinha, o fermento e o sal. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga até que fique fofa. Adicione o açúcar e bata até misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Retire da batedeira. Com um fouet adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. Acrescente as raspas e o suco dos limões, misture e transfira para uma forma alta e de buraco no meio (untada e enfarinhada) com aproximadamente 22 cm. de diâmetro. Nivele a massa com o auxílio de um pão duro. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos.
Preparo da cobertura: Coloque o açúcar em um bowl e acrescente aos poucos o suco de limão, mexendo vigorosamente até obter um creme liso e espesso (não deve ficar muito grosso).

Finalização: Desenforme o bolo morno sobre uma grade com uma assadeira embaixo (para reter o excesso). Derrame a cobertura sobre o bolo ainda morno deixando escorrer uniformemente. Deixe secar por 1 hora antes de transferir para o prato de servir.